本课程获得北京兴原认证中心批准，满足ISO22000食品安全管理体系内部审核员的资格要求。

参加人员：

公司管理代表、各部门HACCP项目协调员、公司HACCP内审员、各部门主管。

培训材料：

HACCP标准内审员统一教材。

课 程 内 容

一、 HAC二、 HACCP的发展

三、 HACCP的优势

1. HACCP的特点

2. HACCP的好处

四、 HACCP与相关法律法规的关系

1.《出口食品生产企业卫生要求》、SSOP与GMP

2. GMP、SSOP与HACCP

五、 ISO9000系列与HACCP

六、 HACCP的相关定义

七、 HACCP的前提计划

1. SSOP制定

2. 人员培训计划

3. 工厂维护保养计划

4. 产品回收计划

5. 产品的识别代码计划

八、 HACCP的七个原理

1. 危害分析

2. 选出七个关键控制点

3. 制定关键限值CL

4. 监控CCP程序

5. 执行纠正行动

6 .建立记录——保存系统

7. 验证系统

九、 HACCP的工作程序

1. 预备阶段

2. 完成危害分析工作单阶段

3. 完成HCCP计划表阶段

十、  HACCP小组

十一、HACCP导入与推展步骤

1. 导入方式

2. 如何导入HACCP

十二、HACCP认证申请程序

十三、为何要实施HACCP控制体系